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《好吃好玩》第二十八期:本地味道小海鲜

2014-10-31 10:46:30  来源:中国台州网   施缘

 

   说起台州味道,最难忘怀的应该就是熟悉的小海鲜和家常本地菜了!今天《好吃好玩》要带大家来到椒江康平路的小渔村美食广场,来尝尝这里的招牌小海鲜。

小渔村美食广场成立于200611月,是椒江的老牌餐饮品牌,他们家主打小海鲜和台州本地特色菜,通过多年的改良和积淀,已经充分熟悉了台州人民的口味,这里经营的全都是正宗的台州味道,这也让它成为了台州人民热捧的高性价比餐厅。

本期《好吃好玩》节目将为网友们主推至尊鱼头王、红烧鲤鱼和金沙白玉三个特色菜肴。

小渔村的鱼头选取的都是千岛湖的胖头鱼头。将胖头鱼洗杀干净,焯水吸干水分,用猪油煎至一面微黄,放入葱、姜、大蒜子再稍煎、烹入啤酒干辣椒少许,倒入开水后先大火炖20分钟,再改文火炖至30分钟,最后加入贡丸、内酯豆腐、芹菜粒等辅料后煮熟装入石锅即可。

至尊鱼头王口感鲜甜,汤鲜味厚醇。鱼头肉质细嫩,除了含蛋白质、钙、磷、铁等元素外,常食用还可以增强记忆力,鱼头含有丰富的脂肪酸,对人脑发育尤为重要,常吃鱼头不仅可以健脑,还可以延缓脑力衰退。

鲤鱼体态肥壮、肉质细嫩鲜美,也是人们日常喜爱食用的水产之一。小渔村的红烧鲤鱼都是自己养殖的咸淡水鲤鱼,将鲤鱼剖杀洗净去沙筋后,整条改刀放油锅炸至金黄色,另起一口锅放入猪油,下入葱、姜、大蒜子煸香,再放入肉末炒香,随后放入炸好的鲤鱼,加入秘制酱料、开水和各种调料等,小火烧50分钟后收汁装盘即可。

小渔村的红烧鲤鱼口感鲜香浓郁、汤汁入味,充满家常味道。鲤鱼不仅味道好,同时也具有极高的营养价值。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好降低胆固醇,可防治动脉硬化、冠心病,因此坊间流传有“多吃鲤鱼可长寿”的说法。

金沙白玉这道菜的主要食材是新鲜豆腐鱼,也就是台州人民口中俗称的水潺。将水潺宰杀洗净去头尾后切大片,先用秘制酱腌制2—3分钟,随后挂上脆皮糊炸至金黄色,摆盘上桌即可。这道金沙白玉油炸水潺色泽金黄、口感外脆里嫩、香酥诱人,也是吃货们来小渔村的必点菜肴之一。

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 美食指南:

地址:椒江经济开发区康平路

容量:2000多平方,40多个包厢,同时容纳600多人就餐

主营:主打小海鲜以及地方特色家常菜

责任编辑:陈玲波
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