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这种莲藕才好吃 千万别再买错

2018-02-12  11:02:36  来源:华龙网  

七孔与九孔

莲藕分七孔与九孔。七孔藕外皮呈黄褐色,也叫红花藕,短而粗,生吃入口苦涩;九孔藕则为银白色,又叫白花藕,光滑细长,生藕吃起来脆嫩香甜。虽然两种藕在营养价值上没有区别,但吃法却大为不同。七孔藕淀粉含量较高,水分少,口感软糯适合煲汤;九孔藕水分含量高,爽脆多汁,适合凉拌或清炒。

挑选莲藕

除了要分清莲藕的类别,还要学会这三招,“一看、二闻、三摸”立刻选出好吃的莲藕。一看:买莲藕时要选择藕身肥大,不变色不断节,没有伤和锈斑的藕,并且过白的藕也不要买,大多为“漂白藕”。二闻:“漂白藕”细闻会有化学试剂的味道,正常的藕则散发着清香。三摸: “漂白藕”表面光滑湿润,而正常的藕则表面粗糙且附带泥沙。

责任编辑:陈玲波
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