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红烧猪蹄的做法 红烧猪蹄用前蹄还是后蹄

2018-02-13 13:30:18  来源:主妇网  

红烧猪蹄的做法

红烧猪蹄的做法:

1.先把猪蹄洗干净后剁成块状,再冷水下锅,焯一会后捞出去掉猪毛,再准备好炒锅,冰糖放入锅里翻炒至融化

2.之后放入香料,倒入猪蹄翻炒,再放入葱姜,翻炒片刻后倒入料酒,翻炒出香味后倒入酱油

3.翻炒均匀后倒入清水,再开大火,煮开后撇去浮沫,之后盖好锅盖,中小火慢慢炖煮一个小时至一个半小时

4.最后用盐和味精调味,大火收汁就大功告成。

红烧猪蹄的做法

红烧猪蹄的做法:

1.先把猪蹄清洗干净后剁成块状,再放入水中浸泡60分钟,捞出冲洗干净,再把水倒入锅里,放入猪蹄

2.倒入料酒,同时放入姜片,焯一会后捞出猪蹄,把杂毛全部去除干净,之后再冲洗干净,控干水待用

3.再把炒锅烧热,倒入油,放入花椒,小火慢慢翻炒出香味后捞出丢掉,再把八角桂皮放入锅里

4.再放入干辣椒和香叶,翻炒出香味,再倒入猪蹄煎成金黄色,倒入料酒和酱油,拌匀后倒入可以淹没食材的清水

5.再放入葱姜蒜,大火煮开后小火慢慢炖煮60分钟,之后放入冰糖,大火收汁即可捞出。

责任编辑:陈玲波
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