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米酒怎么做 米酒的制作方法和吃法

2018-04-11  10:43:58  来源:主妇网  

米酒怎么做

米酒怎么做 米酒的制作方法:

1.我们先准备好糯米,清洗干净后放入水里浸泡一晚,浸泡的时候要换一两次感觉的水,这样可以避免糯米变酸

2.之后就要准备好容器,注意整个过程都不可以有油以及不干净,以免导致变质,再把纱布平整的铺在蒸锅上

3.之后倒入糯米,再用筷子均匀的扎些小洞,这样可以让热气更好的上升,从而让米饭更容易煮熟

4.一般放入锅里蒸60分钟左右即可,再把超市买回来的甜酒曲弄成粉末,放入碗里,倒入冷开水搅拌

5.再放入白糖,有些人表示自己做出来的米酒没有甜味,那就是因为没有放入白糖,一般六斤糯米放入三勺白糖即可

6.放入锅里蒸60分钟,打开锅盖看一看是不是已经松软发亮,如果糯米膨胀松软,并且不粘牙齿就表示煮熟了

7.之后把糯米取出放温倒入盆里,再倒入提前准备好的酒曲水,拌匀后按压紧实,在糯米中间弄出一个洞

8.把剩余的酒曲水倒在这个小洞里面,盖好打包,用毛巾包好,这样有利于保温,从而加快酿造的速度

9.最后就是大家要记住,夏天一般在常温下最少要发酵16个小时,而冬天则最少需要发酵的时间为五至七天。

米酒怎么做

米酒的吃法:

香蕉米酒鸡蛋羹的做法:先把水倒入锅里,再倒入米酒,大火煮开,再把鸡蛋磕散,香蕉去皮切成丁,再把米酒煮开,倒入香蕉丁,煮开后倒入蛋液,拌匀后熄火。

酒酿桂花丸子的做法:先把水倒入锅里烧开,再放入糯米丸子煮至浮起,再倒入米酒,煮开后放入桂花酱,放入白糖,煮至全部浮起后熄火即可。

米酒汤圆的做法:先把糯米粉揉成光滑的小丸,再把水倒入锅里烧开,放入白糖和枸杞,把糯米粉团分成小剂,再擀成面皮,放入红糖,包好成汤圆状,之后放入烧开水的锅里,磕入鸡蛋,再放入米酒,煮至汤圆全部浮起即可。

责任编辑:陈玲波
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